Successo per il laboratorio di Nunzia Caputo, la regina delle orecchiette

Ha avuto un grande successo il laboratorio di “strascenate” e orecchiette della signora Nunzia Caputo, una delle abilissime regine della pasta fresca che, in via Dell’Arco Basso, ribattezzata via delle Orecchiette, nel centro antico di Bari, deliziano vista e palato dei turisti con la preparazione di uno dei simboli della Puglia gastronomica.

Ieri, sulla piazzetta antistante l’Info Point di Ruvo di Puglia, curiosi di ogni età hanno assistito alla creazione di “strascenate”, grandi e avvolgenti; di orecchiette, più piccole e rotonde, e dei cavatelli. Un sugo di pomodoro, aromatizzato da foglie di basilico e preparato dagli allievi del Ciofs aps ets, è stato il degno condimento, apprezzato da tutti.

Il laboratorio, voluto e organizzato dalla Pro Loco di Ruvo di Puglia, rientra nell’ambito della programmazione di “TRÀdi-TA — arti, saperi e sapori antichi”, progetto, patrocinato dal Comune di Ruvo di Puglia e finanziato con l’avviso 2023 per la erogazione di contributi alle associazioni turistiche Pro Loco, indetto  dalla Regione Puglia.