Natura e cucina con Torre dei Guardiani

Una domenica a metà tra natura e tradizioni.

L’8 maggio di Torre dei Guardiani comprende un’escursione e un corso di cucina.

La prima si terrà nel Parco nazionale dell’Alta Murgia. Un itinerario di 7 chilometri che porterà i visitatori da Trullo di Sopra a Serraficaia. La passeggiata, tra i territori comunali di Ruvo e Gravina, si snoda in una zona poco nota e poco frequentata della Murgia Alta, tra pascoli, vecchi rimboschimenti, cave abbandonate e antiche costruzioni in pietra a secco.

La presenza dell’uomo in zona, nonostante la notevole distanza dai centri cittadini è stata continua nei secoli, ma molto sfumata. A partire dai tempi della transumanza, passando per le varie riforme agrarie succedutesi nei secoli, sino all’ultima degli anni ’50 del secolo scorso e finendo ai rimboschimenti degli anni ’80 l’uomo ha modificato il paesaggio, senza tuttavia sconvolgerlo.

Prenotazione obbligatoria. Iscrizioni al costo di 5 euro. Tutti i dettagli sul sito web del centro visite.

Nella stessa giornata, il Club delle orecchiette propone un laboratorio di pasta fatta in casa. Appuntamento al centro visita dalle 9.30 alle 12.30.

Il corso intende valorizzare i diversi formati di pasta fatta in casa, dalle orecchiette capunti, capuntini, taglioline, ferri e tagliatelle. Il laboratorio prevede tre ore di pratica, finalizzate alla conoscenza delle farine e alla realizzazione dei vari impasti e dei formati tipici del territorio.

A ogni corsista saranno assegnati diversi strumenti di lavoro, spianatoia, mattarello, radimadia, coltello. È richiesto un contributo di 12 euro. Maggiori informazioni sul sito di Torre dei Guardiani.