Dalla Regione buone regole per una buona vendemmia

Iniziano a riempirsi i capannoni di uva e a colorardi di giallo e viola le nostre terre. Inizia di agosto il periodo più fertile e proficuo per i contadini e per l’economia, che soprattutto nella città di Ruvo si basa sulla terra. Periodo vendemmiale, che viene disciplinato da un decreto regionale. 

 Per la campagna vitivinicola 2010/201, quindi, il periodo vendemmiale ha inizio il 10 agosto 2010 e termina il 30 novembre 2010.
Tale periodo prorogato al 10 dicembre 2010, esclusivamente per le uve da tavola destinate alla trasformazione in mosto per la produzione di succhi d’uva, negli stabilimenti a ciò appositamente destinati, che hanno presentato dichiarazione d’inizio attività, ai sensi dell’art. 5 del decreto ministeriale 19 dicembre 2000.
 Per quanto riguarda il periodo della fermentazione 
Per la campagna vendemmiale 2010/2011, il periodo entro cui possono avere luogo le fermentazioni e le rifermentazioni inizia il 10 agosto e termina il 30 novembre 2010 e le fermentazioni spontanee che avvengono al di fuori del periodo stabilito, devono essere comunicate a mezzo di telegramma, fax o sistemi equipollenti riconosciuti, al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (ICQ) Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità dei prodotti Agroalimentari con sede in Vìa G. Falcone e P. Borsellino 2, 70125 – Bari.

È vietata qualsiasi fermentazione e rifermentazione al di fuori del periodo stabilito, fatta eccezione per quelle effettuate in bottiglia o in autoclave per la preparazione dei vini spumante, dei vini frizzanti e dei mosti parzialmente fermentati frizzanti, nonché per quelli che si verificano spontaneamente nei vini imbottigliati.

La detenzione delle vinacce negli stabilimenti enologici è vietata a decorrere dal 30° giorno della fine del periodo vendemmiale. Gli organi preposti alla vigilanza per il Controllo della Qualità dei prodotti Agroalimentari sono incaricati dell’esecuzione del presente
provvedimento. 
 Un regolamento da seguire per tutelare l’utente finale, e la qualità del prodotto della terra di Puglia.