Cooking Class, la promozione del territorio si fa in rete

Questo è l’obiettivo del progetto “costa dei trulli – Cooking Class” patrocinato dalla provincia di Bari, lezioni di cucina, condotte dai migliori rappresentanti della gastronomia locale, in tutto il territorio della provincia barese.

A Ruvo di Puglia è toccato a Luca Cappelluti, responsabile di Puglia dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica, farsi carico di questa encomiabile iniziativa.

Impegnato da anni nell’organizzazione e partecipazione ad eventi atti alla promozione e divulgazione della cucina di qualità, propone presso la prestigiosa location di Palazzo Caputi una serie di lezioni di cucina con tema: “il ruolo del cibo nella definizione della nostra identità”.

Un viaggio attraverso la conoscenza di materie prime della tradizione ed il loro impiego dal passato ai giorni nostri, secondo i nuovi canoni di cucina della contemporanea attenti alla produzione di piatti del territorio salutari e sostenibili.

«Proporrò delle ricette salutari e sorprendenti – afferma il prefetto Puglia Nord Luca Cappellutti – attraverso l’utilizzo dell’enorme patrimonio di materie prime messe a disposizione dalla nostra Puglia. Daremo forma al cibo in visione della nostra tipicità olistica che vada oltre gli stereotipi e i luoghi comuni di una gastronomia del territorio spesso non vissuta nella completezza».

Si comincia oggi presso il Palazzo Caputi alle ore 18.30 con ingresso gratuito, piccolo rinfresco e poi si parte con Cooking Class.