Ciofs/Fp, al via il corso per operatore della ristorazione

Lo scorso 6 ottobre, si è avviato il primo anno del corso per operatore della ristorazione per la preparazione degli alimenti e l’allestimento piatti, al Ciofs Fp di Puglia di Ruvo di Puglia.

Il corso è stato approvato con dd n. 1176 del 29 giugno 2021 che autorizzava lo scorrimento graduatorie già approvate con A.D. n. 474 del 12/03/2021, Burp n.40 del 18/03/2021 (Linea 1 e Linea 2) relative all’avviso pubblico of/2020 “Offerta Formativa di Istruzione e Formazione Professionale”.

Tredici ragazzi di Ruvo e di Terlizzi, terminato il primo ciclo di studi, hanno iniziato questo nuovo percorso formativo soprattutto per consolidare e innalzare il livello delle conoscenze di base e delle competenze tecnico-professionali.

Il corso triennale di “Operatore della ristorazione – indirizzo “preparazione pasti”, che rilascia la relativa qualifica riconosciuta secondo termini di legge,  oltre che l’attestazione di assolvimento dell’obbligo di istruzione, intende formare una figura professionale che svolge attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati; nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti; nel servizio di sala.

Il percorso si articola in 3.200 ore  suddivise in tre anni di frequenza (1.100 ore il 1° anno, 1.100 il 2° anno, 1000 il 3° anno), che saranno svolte sia al Ciofs che in aziende del settore.

Nell’ambito del sistema duale, già dal secondo anno, le aziende coinvolte nel progetto potrebbero attivare contratti di apprendistato di primo livello. Inoltre, attraverso le 400 ore di impresa formativa simulata del primo anno, i ragazzi acquisiscono lo spirito di iniziativa e di imprenditorialità nel settore ristorativo.