Al via il corso “Pasticcere” del Ciofs

Prende il via ufficialmente il 24 ottobre 2013 il corso “Pasticcere” del Ciofs/Fp di Ruvo di Puglia, P.O.R. – F.S.E. 2007/2013 – Asse IV CAPITALE UMANO – AVVISO N. BA/08/2012 graduatoria della Provincia di Bari e pubblicata sul BURP n. 168 del 22 nov. 2012, con una mattinata molto particolare.

Giovedì 24 ottobre alle ore 10.00 presso la Pasticceria Berardi si terrà la presentazione del corso “Pasticcere” con i quindici giovani selezionati, tutti sotto i 25 anni di età che hanno assolto l’obbligo scolastico e residenti nella Provincia di Bari.

Il corso “Pasticcere” rilascia la relativa qualifica riconosciuta secondo termini di legge e intende formare una figura professionale che si occupa sia di produzioni dolci quanto salate e conosca nello specifico le materie prime utilizzate nel settore alimentare, i differenti metodi di trattamento e collocazione delle medesime nei diversi manufatti, le diverse tecniche di lavoro per la produzione dei dolci e dei pani, intesi questi ultimi come anche elaborati di pizzeria e focacceria, pasta fresca, torte salate, etc..

Il professionista in uscita sarà in grado di coordinare le caratteristiche dei vari sapori e curare l’aspetto estetico dei diversi prodotti, tenendo presente il gusto della clientela.

Il percorso è articolato in 1200 ore di cui 720 ore di formazione frontale e 480 di stage presso realtà d’eccellenza nel settore della pasticceria. Il corso è finalizzato al reale inserimento occupazionale di giovani del territorio. E’, infatti, previsto, per i migliori sei allievi che avranno superato l’esame di qualifica, un tirocinio della durata di tre mesi, retribuito con un compenso di € 600,00 al mese, onnicomprensivi, presso le migliori strutture del territorio.

La “Pasticceria BERARDI” di Ruvo di Puglia è Partner del progetto assieme a “L’Officina del Dolce – Molfetta”, “Pasticceria Gianburrasca” – Ruvo di Puglia, “La Chocolaterie” – Ruvo di Puglia, “Pasticceria Dolce Fiore” – Ruvo di Puglia, “Gran Caffè dei Tigli” – Ruvo di Puglia, “Bar Sanremo” – Ruvo di Puglia.

*Si ringrazia Paolo Pinto.