A Cucina Villana premio speciale “Miglior proposta vegetariana” da Gambero Rosso

Il ristorante Cucina Villana a Villa Fenicia, a Ruvo di Puglia, si aggiudica il premio speciale Miglior Proposta Vegetariana, con Consorzio Vini Alto Adige.

A conferire il premio è Gambero Rosso, la casa editrice specializzata in enogastronomia, che ha inserito il ristorante gestito dai fratelli Francesco e Vincenzo Montaruli, fondatori di Mezza Pagnotta di cui Cucina Villana è un’evoluzione, nella guida Ristoranti d’Italia 2025, in cui sono recensiti 2.425 locali.

“Un’ascesa coerente nella maturità culinaria che del territorio ha fatto stella polare – si legge in parte della motivazione e descrizione -. Fermentazioni, recupero, scoperta di abbinamenti e ingredienti inusuali fanno la gioia del percorso degustazione, che, stagione per stagione, cambia sfumature”.  I piatti etnobotanici dei fratelli Montaruli e del loro staff sono l’esaltazione di sapori e colori dei prodotti della terra murgiana cercati e trovati, con pazienza certosina da Francesco Ciccillo Gargano oppure acquistati direttamente dai produttori a km zero.

Cucina Villana è una delle oltre 100 insegne – a cui si aggiungono 34 ingressi – che formano il palmarès della Puglia nella guida Ristoranti d’Italia 2025. L’unico a ottenere le Tre Forchette è il Pashà a Conversano. Due trattorie della Bat hanno ottenuto i Tre Gamberi: sono Antichi sapori di Andria e Masseria Barbera a Minervino Murge. Ottiene lo Smile per il miglior rapporto qualità prezzo Origano Cibo e Vino a Palmariggi (Le).